Сашими срещу Нигири: Каква е разликата? Пълно ръководство (2023)
Когато става въпрос за суши, има два популярни вида, които се открояват: сашими и нигири. Въпреки че може да изглеждат подобни, има различни разлики между двете. В тази статия ще разгледаме разликите между сашими и нигири, техния съответен произход и някои ключови фактори, които трябва да имате предвид, когато избирате между тях.
Произход на сашими и нигири
Преди да се потопим в разликите между двете, важно е да разберем техния произход. Сашимито произхожда от Япония по време на периода Муромачи (1336–1573), където първоначално е било сервирано като деликатес на аристокрацията. Това е ястие, състоящо се от тънко нарязана сурова риба, поднесена със соев сос и уасаби.
Нигири, от друга страна, е създадено през 19 век от Ханая Йохей, суши готвач в Токио. Той искаше да създаде ястие, което е по-лесно за ядене и може да се хареса на масите. Нигири се състои от малка топка ориз за суши, покрита с резен сурова риба или други морски дарове, закрепени заедно с тънка ивица морски водорасли.
Разлики между сашими и нигири
Въпреки че и сашими, и нигири се правят със сурова риба, има значителни разлики между двете.
Подготовка
Сашимито се нарязва на тънко, без кожата и костите и се сервира сурово. Нигири, от друга страна, се състои от малка топка ориз за суши, която е покрита с резен сурова риба или други морски дарове. Оризът се подправя с оцет, захар и сол, а рибата често се намазва със соев сос.
Презентация
Сашимито обикновено се предлага върху легло от настърган дайкон, който е вид японска ряпа. Сервира се и с гарнитура от шисо, което е японска билка. Нигири се сервира като малка топка суши ориз, покрита с резен сурова риба или други морски дарове. Често се представя на дървена дъска или чиния.
Текстура
Сашими има деликатна, топяща се в устата ви текстура, докато нигири има по-съществена и дъвчаща текстура поради добавянето на ориз.
вкус
Сашимито има свеж, чист вкус, който подчертава вкуса на рибата. Нигири има леко сладък, оцетен вкус поради подправката на ориза.
Избор между сашими и нигири
Когато става въпрос за избор между сашими и нигири, трябва да имате предвид няколко ключови фактора.
Лично предпочитание
Най-важният фактор при избора между сашими и нигири е личното предпочитание. Ако предпочитате по-деликатна текстура и вкус, сашимито може да е правилният начин. Ако харесвате по-съществена, дъвчаща текстура с леко сладък вкус, тогава нигири може да е по-добрият вариант.
Цена
Сашимито обикновено е по-скъпо от нигири, тъй като изисква висококачествена риба и по-трудоемка подготовка.
Повод
Сашимито често се сервира като предястие или предястие в японски ресторант, докато нигири може да се насладите като основно ястие или част от суши плато.
Често задавани въпроси
- Безопасно ли е да се яде сурова риба в ястия със сашими и нигири?
Сашими и нигири се правят със сурова риба, която може да носи бактерии или паразити. Въпреки това, реномирани суши ресторанти използват висококачествена риба, която е била правилно обработена и съхранявана, за да се сведе до минимум рискът от хранителни заболявания. Винаги е важно да изберете реномиран ресторант и да попитате за свежестта на рибата.
- Могат ли да се направят сашими или нигири с варена риба?
Докато сашими и нигири традиционно се правят със сурова риба, някои суши ресторанти предлагат варианти с варена риба или морски дарове. Тези ястия може да нямат същата деликатна текстура или свеж вкус като суровото сашими или нигири, но могат да бъдат добър вариант за тези, които се притесняват да ядат сурова риба.
- Кой е най-добрият начин за ядене на сашими или нигири?
Сашими и нигири обикновено се сервират със соев сос и уасаби. За да се насладите на пълния вкус на рибата, препоръчително е да потопите малко количество риба в соевия сос и да я изядете на една хапка. Уасабито може да се смеси със соевия сос или да се добави директно към рибата за допълнителен вкус.
- Могат ли да се направят сашими или нигири с нерибни морски дарове?
Докато сашими и нигири традиционно се правят с риба, те могат да се правят и с други видове морски дарове, като калмари, октопод или скариди. Тези ястия може да имат различна текстура или вкус от рибното сашими или нигири, но могат да бъдат добър вариант за тези, които предпочитат други видове морски дарове.
- Оризът за суши същото ли е като обикновеният ориз?
Оризът за суши е специфичен вид ориз, който е късозърнест и лепкав при готвене. Често се подправя с оцет, захар и сол, за да му се придаде леко сладък и остър вкус. Обикновеният ориз, като дългозърнест ориз или ориз басмати, няма същата текстура или вкус и обикновено не се използва в суши.
Заключение
В заключение, макар сашимито и нигирито да изглеждат подобни, те са две различни ястия със собствена уникална подготовка, представяне, текстура и вкус. Когато избирате между двете, личните предпочитания, поводът и цената са важни фактори, които трябва да имате предвид. Независимо дали предпочитате деликатния вкус и текстура на сашими или по-съществената текстура и вкус на нигири, и двете ястия със сигурност ще зарадват любителите на суши.
Сподели С Приятели:
